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燉野雞的做法

14-07月-2015

燉野雞的做法

  1. 先剝去野雞皮,去除內臟,洗凈血污,剁成塊;

  2. 熟豬油燒至180℃時,放入野雞塊,炸成金黃色,倒入漏勺濾油;

  3. 炒鍋留底油20克燒熱,下蔥段、姜塊,炒出香味;

  4. 投入炸好的野雞塊,添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精,移小火燉至肉熟爛;

  5. 汁濃稠時,盛入盤中即成。


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