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野雞蛋的常識

03-07月-2015

煮雞蛋的方法
四川野雞養殖基地給大家介紹一下野雞蛋的常識。煮雞蛋差不多8-10分鐘。這個時候雞蛋成熟得恰到好處,沒有到老的程度,而且細菌也都被消滅了,影響蛋白質吸收的成分也去掉了,蛋白質又沒有變老變性,口感也最好。
炒野雞蛋要注意少放油。避免雞蛋成了油的載體,造成高油和高脂肪。同時要注意避免雞蛋變焦、焦狀雞蛋的蛋白質已經被破壞,而且還會產生致癌物質。
對老人兒童來說。蒸雞蛋羹、喝蛋花湯更為合適,因為這兩種做法能使蛋白質松解,極易被消化吸收。
維C含量不高,雞蛋中維生素C含量不高,所以吃雞蛋時最好輔以適量蔬菜。
雞蛋被認為是世界對人類的一個神奇的饋贈。雞蛋不僅蛋白質含量豐富,且其氨基酸的組成比例也非常適合人體需要在人體內的利用率可達到95%以上,是營養最為全面的天然食品!
一、         寶寶蒸蛋。原料有機野雞蛋,涼開水、鹽、兒童醬油。制作:雞蛋液要打散、直到蛋清均勻混合在一起不要有大塊的凝結,加入鹽和水再打均勻準備好的水蛋上面有一層泡泡,只要拿根茶匙撈掉就行,包上一層保鮮膜放入鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰后,轉為小火,蒸約10分鐘即可出鍋后,加兒童醬油,順著碗的邊緣淋上一點即可!
二、         肉末蒸野雞蛋。原料:野雞蛋3粒。肉碎100g,水一碗、青蔥粒1大匙。制作:肉碎放些胡椒粉、雞精粉、少許醬油、半大匙青蔥粒;1小匙蠔油、攪拌、將雞蛋和水輕輕攪合、別攪出起泡,取大碗、將肉放入、再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
三、         大蝦蒸野雞蛋。原料:野雞蛋3粒,明蝦10只得取殼洗凈,水1碗、青蔥粒適量。蒜茸少許。制作:野雞蛋和水輕輕攪合,把5只得明蝦放在大碗中,將野雞蛋倒入,燒開蒸籠的水,將野雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱、下兩湯匙的油爆香蒜蓉,剩下的明蝦炒至熟,然后倒入蒸熟的野雞蛋上面,灑些青蔥粒、蔥油、適量的醬油就行了。歡迎大家關注更多的健康食品。
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