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野雞肉怎么做好吃 山雞燉土豆的做法

28-09月-2016

野雞肉怎么做好吃 山雞燉土豆的做法
山雞燉土豆怎么做好吃,如何做,下面是野雞的詳細做法介紹,一起來學著做吧。
今天我們推薦四川野雞養殖基地苗弟弟科技放在大山養殖的鮮活野雞做原材料,因為其長期每日活動量大,其肉質粗纖維極高,營養豐富。被全國多家餐飲機構和酒店列為首選菜品推薦,因此,在野雞的做法上與土雞、珍珠雞和貴妃雞有一些區別。今天就把山雞燉土豆的做法推薦給大家。 
 材料
  主料:野雞750克,土豆(黃皮)350克,
  調料:醬油20克,鹽8克,味精5克,大蔥10克,姜10克,豬油(煉制)30克,花椒5克,白砂糖20克
  做法
  1.將山雞肉剁成塊,用清水沖凈后,用沸水焯透,撈出備用;
  2.將土豆去皮,切成滾刀塊;
  3.將鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,加上白糖熬成糖色,急速將山雞肉塊放入煸炒上色,添上高湯(1000克),加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片;
  4.燒開后改小火燉一個半小時左右;
  5.放入土豆塊再燉15分鐘以上,直至土豆符合個人口味后,加上味精即可。

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